COĞRAFİ İŞARETLER (ANTEP MAŞ PİYAZI)

COĞRAFİ İŞARETLER (ANTEP MAŞ PİYAZI)

Haşlanmış maş fasulyesinin taze soğan, maydanoz, pul biber, zeytinyağı ve nar ekşisiyle harmanlanarak hazırlandığı geleneksel bir piyazdır. Üzeri ceviz, pul biber ve nar taneleriyle süslenebilir.

Reçete (4-6 Kişilik):

150 g maş fasulyesi

1 demet maydanoz

3-5 dal taze soğan

90 g zeytinyağı

15 g pul biber

10 g nar ekşisi (veya koruk ekşisi, limon suyu)

3 g tuz

(İsteğe bağlı: sarımsak, ceviz, nar taneleri)

Hazırlık:

Maş fasulyesi haşlanıp süzülür, soğutulur.

İnce doğranmış malzemelerle karıştırılır.

Üzeri ceviz, pul biber, nar taneleriyle süslenerek servis edilir.